The Beauty of K-Food

一直都觉得韩国菜变化不多,因每次在槟城吃韩国餐时,翻开菜单,两三页就没了。除了享誉全球的kimchi泡菜,还有烤肉和bibimbap之外,其他的不了解。但这一趟,让我对韩国美食大开眼界,每天吃什么,成为了旅行的重点。哈哈!

10天韩国行,有品尝众人推荐的名店,也有品尝市场路边摊,都是赞不绝口的好菜。喜欢偏辣韩国菜,喜欢每餐免费供应的前菜,喜欢爱用蔬菜烹调的韩国菜.....特地在这里举例我的十大最爱韩国菜
No 1 冷面 naengmyeon
对冷面特别喜爱,在南大门逛街看到冷面招牌立刻光顾。想不到,尽然好吃到.......!又细又长的荞麦面,配上辣酱、蔬菜鸡蛋和冰块,在不锈钢碗子内搅拌。即使天气寒冷,第一口下肚,冷辣相互配合,天啊!太好吃了!是唯一拜访两次的店。
另外在春川荞麦面博物馆,经过学习制面的过程后,厨房也当场准备冷面给咱们品尝,虽然只是随手搅拌的冷面,味道还真不错!
地点:南大门市场某面店,春川荞麦面博物馆
No 2 辣炒鸡排 dakgalbi
春川的美食辣炒鸡排,简单的烹调,把鸡块、蔬菜、辣酱放在铁板上一起炒,炒熟后即刻享用。是有点过辣,但入味后的鸡块蔬菜,整个铁板红彤彤的,看了极开胃,口味更是超棒!咱们分别在首尔和济州一共吃了两次,一次以圆白菜,一次以豆苗配制,都是色香味俱全。另外还加入面条,吃完的锅又用来炒饭。
另外在一家随便走进的店,应该是辣炒鸡排,只是经过店家的改变,加入了不同的食材和酱汁,同样好吃!
地点:首尔春川市,济州岛
No 3 部队锅
在首尔的最后一天,想尝试别家店的冷面,特地来到明洞。但是找来找去都不见指南所介绍的那一家,最后误打误撞,看人家店面照片漂亮就走进。想不到尽然有所收获。

没有英文菜单,招待员试着介绍,后来由旁桌的中国留学生的帮助下点菜,点了招牌部队锅。简单的火锅食材,却配上奶酪和泡菜。吃着吃着,汤地从浅白变成了咖喱般,口感越吃越顺,口味越吃越浓,特别是当汤地几乎干掉时,粘粘的,特别的好吃!
地点:明洞某街道二楼店
No 4 辣炒章鱼
海鲜类当中,特别喜欢吃章鱼ojingeo。在昌德宫附近找食物时,因为看到店外照片美味而选择这家。店里没什么人,点了2人份的辣炒章鱼,章鱼蔬菜一同炒,香喷喷的,也辣辣辣的!但章鱼好Q,辣还是要继续吃。亲切的老板娘兼主厨还问:够辣吗?!
地点:昌德宫对面街某店

No 5 韩式Pasembor
不知名的食物,因为是指着照片点的。但其实是路边最常见的食物,炒年糕tteok、饭团gimbap、饺子mandu、甜不辣odeng等等街边小吃。巧妙的时,老板把这时食品合成一个拼盘,然后加上小辣的酱汁。哇!怎么可以那么好吃!
地点:济州Seogwipo室内市场
No 6 烤肉+泡菜锅
根据指南书,特来到韩国著名的烤肉街,准备找光顾其中一家烤肉店。但是问了人,找了后,还是没有看到所谓"一条街满是烤肉店的烤肉街",最后看顾客,光顾最多人的那一家。点了腌制好的五花肉和厚肉块,开始烤咯!香脆薄薄的五花肉片,好吃!也看旁桌都叫一种锅汤,就指着点,原来是泡菜焖肉锅kimchi jjigae,也是红红粘粘的,这我觉得还好啦!
有趣的是,原本座无虚席的店,午餐时间后竟一扫而空。
地点:烤肉街附近的连锁店
No 7 人参鸡汤 Samyetang
可以怎么说,没吃这道菜,等于没来过韩国!
光顾这家超级名店,门庭若市。滚滚火热的参鸡汤呈上,白色汤底,筷子勺子轻轻一插,鸡立刻分碎,嫩嫩的鸡肉,软软的鸡骨,人参味的淡淡鸡汤,味道是好的,只是不喜欢加入的稀饭。但在寒冷的天气品尝,身体顿时温和许多。
地点:土俗村参鸡汤
No 8 炸酱面 Jajangmyeon
出发前爬文时,读到很多人都推荐韩式炸酱面。没有特别找什么店面,就在Seoul Station的food court叫了一碗。算是旅程的第一道食物,因此感觉很好,黑漆漆的酱料和面条混合,不错不错!但还是比较喜欢台湾的,哈哈!
地点:首尔火车站二楼Food Court
No 9 Issac烤面包店
不是韩国菜,是友人一直要找的店,在回旅馆路途上看到,打包3种烤面包。看到老板有陈有序的准备食物,然后仔细的包装。简单的美式早餐,面包、奶酪、牛油、肉片、蔬菜,还有酱料的相互配合下,美味!
地点:Issac明洞分店
No 10 石锅拌饭 Bibimbap
和韩国学生一直以这名字开玩笑,现终于有机会品尝这道国民食物石锅拌饭。特地选了历史悠久,经营3带的,可是却被员工影响我的食瘾。因她一开始不让我们两人点一人分,硬要两碗,我也坚持只要一碗,最后她黑脸下单,但我胃口已经减半。味道现在已不记得了,只是感觉像本地的煲仔饭,黑锅边还有烤焦的饭粒。
地点:明洞全州中央会馆
另外,不在排名内,是因为他是Come Inn旅馆的员工Justin为咱们饯行而准备的家常便饭。虽然就只有三位,他非常有心的准备了烤肉、泡菜、饭团和甜品的一餐,而泡菜和甜品更是亲手炮制,诚意十足!加上有气红酒,吃的咱们都脸红红,肚子超饱的!心里超窝心的!还有贴心的早餐......

至于饮料方面,都是由店家免费供应的自来水,非常欣赏,大部分的店家都备有冷热水过滤器,杯更是摆放在净化器内,任顾客饮用!在Come Inn旅馆,更发现一个干化食物的仪器,把要丢掉的食物先放入仪器数小时,把食物给干化后,然后才丢掉。不错吧!

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