!All About Food!

14天,7个城市,3000公里,终于揭开了印度的面纱!

回国后听到最普遍的问题是印度脏不脏?食物好不好吃?其实在去之前,最担心的就是吃,肮脏是可以忍受,但怎么可以不吃不喝呢?

在印度,对吃是绝对谨慎小心,担心水土不服,更担心误吃不清洁的食物。

咱们"吃"法则是:
一,只在旅馆、网友推荐、知名快餐或LP介绍的餐厅用餐。
二,只吃现煮或冒着烟的食物,不吃喝冰冷的东西,当然包括冰块。
三,只喝矿泉水,并确保封口在打开前是封住的,其他热饮料也可以喝。
吃什么?永远记得在印度的第一餐,是在Delhi旅馆的免费西式早餐。在旅馆顶楼的狭窄餐厅,员工在隔一瓦片准备早餐,环境不是很讨好!眼看眼前在印度的第一餐:面包+煎鸡蛋、玉米片+"冷"牛奶、还有印度茶和橙汁。忽然传来旁桌的土耳其女生:"Don't worry, it's safe!",让咱们信心大增!她更分享自己在metro被人偷相机的经过,让咱们又开始担心!
在Khajuraho的早餐,战战兢兢地开始尝试街边小吃,类似curry puff的三角形出名小吃Samosa,还有不小心掉在地上,洗洗后就吃的印度糖果。午餐首次尝试印度圆形茄子咖哩,友人尝试印度没有味道的香蕉粥。
在Varanasi迷上了旅馆的nasi briyani。热腾腾橙黄色的炒饭,有蔬菜、奶酪、坚果、葡萄干等不同配料的选择,也有印度甩饼paratha,各种馅料任君选择。
在Agra转向面条。为了迎合华人的口味吧,菜单上出现chowmian的字眼。印度的面条有点类似云吞面那种,味道酸辣甜,口感粘粘的。另外也尝尝蔬菜汤类。还有到一家LV餐厅品尝南印度食物:圆白色的年糕idli, 印度式甜甜圈但是咸的vada,还有咸味厚煎饼uttapam,最后是有助口腔清新的小茴香籽薄荷香料。
在Jaipur,依然逃不掉炒饭炒面,但是饭面炒于一盘,还大马只有自助餐才这么吃。也开始尝试印度道地的thali,还有大马常见的tandoori。一个圆盘集合各种蔬菜豆类咖哩的Thali,配上饭或煎饼,好饱!也被城中著名餐厅LMB的甜品吸引到,隔天特地到那儿员工介绍,甜咸乱点一番,最喜欢配辣酱的圆厚煎饼Khacori。

在Udaipur,开始点菜单看不明白的印度食物:酸奶水果调味的小菜raita, 蔬菜油炸小吃pakora,各种菜类咖哩,还有不同呈献方式的thali。难忘一家Sunrise餐厅便宜又好吃的西式早餐!还有在旅馆顶楼望着Lake Pichola和冷飕飕天气下的烛光晚餐。哈哈!

从Udaipur到Jodhpur途中,热情的司机在路边买了配小辣椒和洋葱的pakora。
在Jodhpur,由于是终点城市,所以豁出去了!出名omelette小排挡的masala cheese omelette,还有Jodhpur专有的Makhaniya Lassi酸奶饮料,都太好吃太好喝!在傍晚离开前还特地打包上火车当晚餐。
除此之外,还有友人带去的饼干和当地饼干,都是咱们在火车上充饥的粮食。
最后,更不能忘记的是陪伴我两周的美味饮料--印度奶茶chai。配上masala香料,热腾腾的奶茶一喝下肚,身体立刻回暖。在火车站、在火车厢内、在餐厅、在旅馆、在恒河岸边、在路边,它无所不在。在冬天的印度,真的多谢它!

好吃吗?印度的食物,基本上是美味的,至少没有一道吃不下吞不了的食物,更没有吃不完的食物。印度的食物以蔬菜为主,肉类反而少见;发现印度的食物偏甜,难怪有统计报告说全世界每5位糖尿病患者,1位是印度人!
印度路边摊,有些满是苍蝇,有些看似美味,可是脑海里根本没有丝毫"想尝试"的欲望,在印度吃只是为了填饱肚子,更重要的是希望不要惹"口祸"上身。

还有一点要声明,印度餐厅烹饪耗时有一点长,在Udaipur的Sunrise餐厅以"Perfection Takes Time"作为号召。因此如果是赶行程要有心里准备。另外,大部分餐厅在菜单说明烹饪是使用RO水,叫咱们吃得安心。
要说的是抱歉,因为很多时候因太饿而忘了照相,哈哈!

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